Entries by admin

Članak iz Glasa Slavonije

Svaki se Slavonac više nego bilo čime ponosi svojim proizvodima iz pušnice, ako dođeš u ovaj najljepši dio Hrvatske, a ne probaš kobasicu, kulen ili slaninu, kao da nisi ni bio. Tako se može opisati i poznatog orahovačkog mesara Vladimira Plešu. Pleša je danas jedan od najuspješnijih proizvođača suhomesnatih proizvoda u Hrvatskoj, a krenuo je […]

Naš kulen na meniju zagrebačkih restorana

Duga je tradicija izrade kvalitetnog kulena u Orahovici, a najbolji je predstavnik te tradicije Vladimir Pleša. Pleša je za svoj kulen višestruko, i to zlatnim odličjima, nagrađivan na državnim natjecanjima. – Naš obrt za preradu mesa dugi se niz godina bavi proizvodnjom slavonskog kulena i trajne robe. Pratimo sve trendove koji se odnose na tu […]

Temeljna polazišta za kvalitetnu proizvodnju slavonskog kulena

Tehnologija proizvodnje slavonskog kulena Uzgoj Kvalitetan odabir pasmine svinja za proizvodnju slavonskog kulena. Uzgoj svinja za produženi tov. odabir sustava držanja svinja (otvoreni, poluotvoreni, zatvoreni). Kvalitetni uvjeti smještaja svinja. Hranidba svinja u tovu. Postupanje sa svinjama prije klanja Tehnologija Osnovni kemijski sastav i svojstva mesa. Promjene u mesu nakon klanja. Boja mesa. Voda u mesu. […]

Slavonski kulen ili kulin

Stalna je dvojba kaže li se ispravno slavonski kulen ili slavonski kulin. Izgleda da smo pronašli rješenje. Naime istraživanje o nazivu slavonskog kulena (domaćeg kulinarskog specijaliteta) 🙂 objavljeno je u članku ,,Večernjeg  lista” iz 1975.godine. Tako dolazimo do saznanja da je izvorni oblik ili naziv kod  šokaca ikavaca – KULIN, a kod šokaca  zapadno ekavaca […]

Članak iz Agrokluba.com

Tradicionalna Požeška kulenijada, najstarija kulenarska priredba u Hrvatskoj, ove je godine privukla 80 proizvođača kulena iz svih pet slavonskih te Sisačko-moslavačke županije. Šampionsku titulu ponio je Vladimir Pleša iz Orahovice dok je zlatne medalje osvojilo 16 kulenara. Njih 30 osvojilo je srebrne, a ostali brončane medalje. Iako na Požeškoj kulenijadi sudjeluje već godinama šampionska titula […]

Zlatna medalja u Požegi

S velikim ponosom možemo objaviti da smo pobjednici  29. Kulenijade, najstarije takve priredbe u Hrvatskoj, koju organizira Turistička zajednica grada Požege. Pripao nam je veliki pehar i novčana nagrada od 3000 kuna. Na ovogodišnjoj Kulenijadi ocijenjeno je 80 uzoraka kulena iz šest županija kontinentalne Hrvatske, a u Veterinarskom zavodu Vinkovci obavljena je trihineloskopska analiza kulena.

Slavonski kulen ulazi u Europu

Slavonski kulen u posljednje vrijeme je postao prepoznatljiv i izvan granica RH zahvaljujući upravo turizmu na Jadranskoj obali i obogaćivanju gastronomske ponude delicijom koja nije mediteranskog tipa. Slavonski kulen je tako na mala vrata ušao na zapadnoeuropsko tržište i kao takav očekuje bitnu afirmaciju na gastronomskoj karti Europe. Nadalje, uz turističku ponudu, jaki promotori slavonskog […]

Proizvodi hrvatskog sela

Pleša prerada mesa svake godine sudjeluje na sajmu „Proizvodi hrvatskog sela“ koji se održava u Zagrebu.  Na samom sajmu sudjeluje veliki broj izlagača suhomesnatih proizvoda . Slavonske delicije– domaći slavonski kulen , kulenova seka , domaća  kobasica , slanina te domaći čvarci. Tijekom izlaganja naših delicija sami potrošači znali su prepoznati kvalitetu naših proizvoda koji […]

I ove godine šampioni u Požegi

Turistička zajednica grada Požege po 31. put je organizirala  Gastronomsko-turističku priredbu “Kulenijada 2011” na kojoj je i ove godine šampionsku titulu ponio kulen Vladimira Pleše. U konkurenciji od 35 proizvođača kulena iz šest županija kontinentalne Hrvatske sa ukupno ocijenjenih 50-tak uzoraka slavonski kulen iz Pleša obrta odnio je dvije zlatne medalje i tako po drugi […]