Tehnologija proizvodnje slavonskog kulena Uzgoj Kvalitetan odabir pasmine svinja za proizvodnju slavonskog kulena. Uzgoj svinja za produženi tov. odabir sustava držanja svinja (otvoreni, poluotvoreni, zatvoreni). Kvalitetni uvjeti smještaja svinja. Hranidba…
Stalna je dvojba kaže li se ispravno slavonski kulen ili slavonski kulin. Izgleda da smo pronašli rješenje. Naime istraživanje o nazivu slavonskog kulena (domaćeg kulinarskog specijaliteta) 🙂 objavljeno je u…
Slavonski kulen u posljednje vrijeme je postao prepoznatljiv i izvan granica RH zahvaljujući upravo turizmu na Jadranskoj obali i obogaćivanju gastronomske ponude delicijom koja nije mediteranskog tipa. Slavonski kulen je…
Kako da kulen bude loš kad u njega idu samo najbolji dijelovi svinjskog mesa . Leđni dijelovi, vratina , but i plećka, i tvrda slanina. Naravno, ništa bez kvalitetne crvene…
Turistička zajednica grada Požege po 31. put je organizirala Gastronomsko-turističku priredbu “Kulenijada 2011” na kojoj je i ove godine šampionsku titulu ponio kulen Vladimira Pleše. U konkurenciji od 35 proizvođača…
Bitna karakteristika kuhinje Slavonije i Baranje su obilne porcije te ukusna i bogato začinjena jela. “Zdrava prehrana” još nije zaživjela u većini slavonskih restorana i gostionica. Za predjelo se obično…
HACCP predstavlja integrirani sustav kontrole sigurnosti hrane u svim fazama procesa njene proizvodnje i distribucije. Zasniva se na preventivnom pristupu, što doprinosi smanjenju rizika po zdravlje stanovništva.
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points – Analiza opasnosti i kritične kontrolne točke) je logičan, naučno zasnovan sustav kontrole procesa proizvodnje i distribucije prehrambenih proizvoda, koji omogućava
Pleša prerada mesa svake godine sudjeluje na sajmu „Proizvodi hrvatskog sela“ koji se održava u Zagrebu. Na samom sajmu sudjeluje veliki broj izlagača suhomesnatih proizvoda . Slavonske delicije– domaći slavonski…
Tradicionalna Požeška kulenijada, najstarija kulenarska priredba u Hrvatskoj, ove je godine privukla 80 proizvođača kulena iz svih pet slavonskih te Sisačko-moslavačke županije. Šampionsku titulu ponio je Vladimir Pleša iz Orahovice…
S velikim ponosom možemo objaviti da smo pobjednici 29. Kulenijade, najstarije takve priredbe u Hrvatskoj, koju organizira Turistička zajednica grada Požege. Pripao nam je veliki pehar i novčana nagrada od…